1er centre de désalcoolisation de vin en Suisse

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Une Première pour la Suisse : Le Vin sans Alcool Produit à Perroy 🍷✨

Marc Vicari, ancien directeur marketing de la Cave de la Côte, innove avec un projet de désalcoolisation des vins suisses. Son initiative, qui répond à une demande croissante pour des alternatives sans alcool, est bien accueillie par le milieu viticole romand, qui voit cette démarche comme un complément à leur travail.

Avec « La Vigneronne », le premier centre de désalcoolisation du vin en Suisse ouvrira bientôt à Perroy, permettant aux vignerons de faire désalcooliser leurs cuvées tout en préservant les arômes grâce à une distillation sous vide.

L’objectif est de produire un vin sans alcool de qualité !

🤝 Vous souhaitez faire partie de l’aventure et soutenir le projet ?
Un crowdfunding est désormais ouvert jusqu’au 31 octobre pour la recherche et le développement en collaboration avec l’école de Changins.
Participez ici :  https://bit.ly/aidez-la-vigneronne

👉🏼 Plus d’infos : lavigneronne.ch

 

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Le Servagnin fête ses 600 ans!

Le Servagnin, cépage de l’AOP Morges, fête ses 600 ans.
Introduit il y a 600 ans dans la région de Morges, le Servagnin est donc le premier Pinot noir cultivé en Suisse.

C’est le 7 août 1420 que Marguerite de Savoie vit le jour dans le petit bourg de St Prex. Sa mère, la Duchesse Marie de Bourgogne avait décidé de venir s’y installer pour fuir la peste qui sévissait du côté de Chambéry. L’accueil des habitants fut si chaleureux que Marie de Bourgogne, enthousiaste,  leur offrit en cet automne 1420 quelques plants de Servagnin, une ancienne variété de Pinot Noir, son cépage préféré.

C’est donc en 2020 qu’il fêtera dignement ses 600 ans dans le lieux de production de Morges.

A Morges, justement, c’est 20 producteurs, sur 37 parcelles qui se chargent d’élever ce cépage noble. Au total chaque année c’est près de 30’000 bouteilles qui sont proposées à la vente.

Si le Servagnin est un Pinot Noir, il faut rappeler qu’il a un côté plus rustique qui le marque. D’ailleurs un cahier des charges très stricte est édité pour contrôler sa production et veiller à son bon soin.

Un calendrier des festivités a été mis en place pour cette année, et c’est en premier lieu à Divinum du 1er au 6 avril, que vous aurez le loisir de déguster le Servagnin, qui sera l’invité d’honneur du salon!

Pour plus d’informations: vinsdemorges.ch

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